El centro de innovación social La Noria, ubicado en Málaga, ha llevado a cabo hoy la sexta edición de GastroSocial, un evento destinado a promover hábitos alimentarios saludables para personas que padecen enfermedades renales.

Esta iniciativa, impulsada por ALCER Málaga, tiene como objetivo equipar a pacientes, familiares y cuidadores con herramientas prácticas que les permitan mejorar su alimentación y bienestar.

La vicepresidenta de la Diputación de Málaga, Antonia Ledesma, subrayó la importancia de esta actividad al mencionar que "GastroSocial es un claro ejemplo de cómo La Noria trabaja para proporcionar soluciones innovadoras que impacten positivamente en la vida de las personas". A través de esta jornada, se busca ofrecer a los pacientes y sus familias alternativas reales que favorezcan una nutrición adecuada y contribuyan a elevar su calidad de vida.

Durante el evento, los asistentes participaron en cuatro talleres interactivos que combinaron conocimientos teóricos con aplicaciones prácticas, adaptando las enseñanzas a las necesidades específicas de quienes sufren esta patología.

Las ediciones anteriores de GastroSocial han girado en torno a temas como la gastronomía relacionada con la diabetes, el cáncer, y otras condiciones de salud como el Parkinson y enfermedades autoinmunes, mostrando así la diversidad temática de este ciclo educativo.

La presentación inaugural fue a cargo de Ana María Iniesta, dietista-nutricionista de ALCER, quien ofreció una charla sobre las "Claves nutricionales para el abordaje de la enfermedad renal". En dicha ponencia, se abordaron los aspectos más relevantes para seguir una dieta balanceada en las distintas etapas de esta enfermedad, proporcionando información crítica para un manejo óptimo de la salud.

Uno de los talleres destacados fue el titulado 'La versatilidad de la proteína vegetal', dirigido por Juan José Carmona, chef del restaurante AVIVA en Benalmádena.

Durante su presentación, Carmona mostró formas innovadoras de integrar proteínas vegetales en la dieta, utilizando legumbres como fuente principal, lo cual es vital para personas con enfermedades renales en reemplazo de proteínas de origen animal.

También compartió consejos sobre cómo enriquecer los platos con sabor sin recurrir a la sal, un ingrediente que deben evitar los enfermos renales.

Otro taller significativo incluyó una demostración sobre la producción de aceite de oliva virgen extra (AOVE), con Javier Vázquez a la cabeza, quien explicó las características nutricionales de este producto y orientó a los asistentes en la identificación de sus cualidades.

La jornada culminó con un taller de repostería saludable dirigido por David Verdú, quien enseñó a los participantes a elaborar tres recetas adaptadas a sus restricciones alimenticias, utilizando sabores y texturas distintas, y excluyendo ingredientes problemáticos como frutos secos y ultraprocesados.

A lo largo de su trayectoria, GastroSocial ha demostrado ser un espacio de aprendizaje y adaptación, en el que la gastronomía se convierte en una poderosa herramienta para promover la salud y el bienestar de los más vulnerables.

La combinación de innovación, educación y el enfoque en productos locales refuerza el compromiso de La Noria y ALCER Málaga con la mejora de la calidad de vida de las personas afectadas por esta enfermedad en la región.