En Sevilla, la segunda edición de Auténtica, un destacado evento gastronómico, se ha llevado a cabo en el Palacio de Congresos y Exposiciones, conocido como Fibes.

Este año, el evento ha tenido un crecimiento significativo, duplicando su tamaño y ocupando dos pabellones, lo que ha permitido dar la bienvenida a más de 7,000 profesionales del sector gastronómico, convirtiéndolo en uno de los acontecimientos más relevantes de su tipo en Europa.

El alcalde de Sevilla, José Luis Sanz, ha resaltado la importancia de este evento, afirmando que “con esta iniciativa, Andalucía y Sevilla se establecen como los principales referentes en el ámbito gastronómico, y nuestra ciudad se perfila como la capital de la gastronomía del sur de Europa”. Este tipo de eventos no solo promueven la cultura culinaria local, sino que también fomentan la interacción entre profesionales, directores de empresas de distribución y chefs de renombre.

El evento ha contado con la participación de más de 250 firmas expositoras, abarcando una amplia gama de productos y servicios vinculados a la gastronomía.

El alcalde Sanz ha agradecido a todos aquellos que han contribuido a la realización de Auténtica, destacando que posiblemente es el evento que reúne la mayor cantidad de estrellas Michelin por metro cuadrado.

Entre los puntos destacados de Auténtica, se ha señalado la reunión de la Academia Iberoamericana de Gastronomía.

Este encuentro ha congregado a 14 representantes de diversas academias gastronómicas de Latinoamérica, lo que ilustra el compromiso de Sevilla con la cultura gastronómica iberoamericana y su importancia histórica en este ámbito.

Gracias a esta valiosa reunión, Sevilla será el escenario para la firma de un manifiesto global que aborda los objetivos de sostenibilidad en el ámbito gastronómico a nivel mundial.

Este hecho es significativo, ya que reafirma los lazos históricos que tiene Sevilla con Iberoamérica y pone de relieve el compromiso de la ciudad hacia la sostenibilidad en la gastronomía, un tema de creciente relevancia en la actualidad.

Este tipo de iniciativas revitalizan la imagen de Sevilla no solo como un destino turístico relacionado con su rica historia y cultura, sino también como un lugar donde la gastronomía es celebrada y puesta en valor.

En este sentido, el evento Auténtica no solo resalta la oferta culinaria de la región, sino que también tiene un eco internacional, lo que puede generar un aumento en el interés y la visita de personas de diferentes partes del mundo.

La celebración de este tipo de eventos también resulta clave para la conmemoración que se avecina en 2029, correspondiente al Centenario de la Exposición Iberoamericana de 1929. Este aniversario no solo celebrará un hito histórico para la ciudad, sino que también buscará promover un legado de colaboración y apreciación cultural que perdura desde aquella época.

Así, eventos como Auténtica contribuyen no solo a la valorización de la gastronomía, sino también a la historia y cultura de Sevilla.