En Valladolid la Semana Santa se va a vivir de dos maneras: por un lado, un recorrido gastronómico que reúne 43 establecimientos de la provincia y de la capital; por otro, una ruta de torrijas que reúne 45 locales de 14 municipios.

Estas dos guías las presenta la Diputación de Valladolid, a través de Alimentos de Valladolid, junto con la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería, en un acto celebrado en el Palacio de Pimentel.

El evento contó con la presencia del diputado de Promoción Agroalimentaria, Moisés Santana, y del presidente de la Asociación de Hostelería de la provincia, Jaime Fernández.

Es la culminación de una apuesta por unir tradición y sabor con la experiencia turística de la Semana Santa.

La Guía de Jornadas Gastronómicas agrupa 43 establecimientos, repartidos entre la capital y la provincia: 14 en la provincia y 29 en la ciudad. Su objetivo es simple: acompañar al visitante y al vallisoletano en un recorrido por lo más representativo de estas fechas. Se destacan platos de vigilia, pescados y legumbres, así como dulces típicos que muestran el equilibrio entre tradición, producto local y el saber hacer de la cocina.

Además, la iniciativa busca convertir Valladolid en un destino de referencia para quien quiere unir buena mesa con cultura y patrimonio. Las Jornadas serán del Domingo de Ramos, 29 de marzo, al Domingo de Resurrección, 5 de abril.

Entre los locales participantes hay nombres conocidos tanto en la ciudad como en la provincia. En la provincia destacan FOODSIÓN y Mesón Quevedo, ambos en Arrabal de Portillo, UBI DE LA VEGA en Arroyo de la Encomienda, Mesón Maryobeli en Cogeces del Monte y LAS LANCHAS en Mucientes, entre otros; también figuran El Aderezo en Pedrajas de San Esteban y Molino de Palacios en Peñafiel.

En la capital hay una amplia representación que va desde bares y tabernas a restaurantes tradicionales, como Bar Rte. Herbe, Bar Rte. Vables, Brasería Poniente, Café Bar El Velero, La Criolla, Rte. La Rúa y muchos más. En conjunto, la guía invita a probar recetas que van desde potajes de vigilia hasta dulces y creaciones contemporáneas, siempre con el marco de la Semana Santa como telón de fondo.

Paralelamente, la Diputación y la Asociación presentaron la Guía de las Torrijas de Alimentos de Valladolid. Esta guía reúne 45 establecimientos de 14 municipios que participaron en el Primer Concurso Nacional de Torrijas, denominado la mejor Torrija de España, y recoge propuestas que van desde las torrijas clásicas a versiones más innovadoras.

La guía también indica dos establecimientos ganadores en ediciones anteriores del concurso: Xokoreto y Maryobeli. La campaña de torrijas se desarrollará del 5 al 12 de abril, coincidiendo con la Semana Santa, con la intención de dejar una huella gastronómica que perdure a lo largo del año.

En la web www.visitavalladolid.com se puede consultar la lista completa de participantes, junto con reportajes fotográficos y descripciones de las elaboraciones.

Además, se propone una degustación de Sopas de Ajo por la provincia como homenaje a una receta muy arraigada en Castilla y León. En este plan participan municipios como Villavicencio de los Caballeros (degustación en teleclub Lola durante Jueves y Viernes Santo), Villanueva de Duero (con tres bares donde probar la sopa el Viernes 3 de abril: Bar Alegría, El Rincón de Rubo y Bar Esmeralda), Fresno el Viejo (Sábado Santo, Bar Eclipse) y Cogeces del Monte (Domingo de Resurrección, Mesón Maryobeli).

Historia, tradición y sabor se dan la mano: estas guías nacen para poner en valor una Semana Santa que, además de sus procesiones, es una oportunidad para conocer la cocina local y su patrimonio.

El impulso de estas iniciativas va más allá de una semana puntual: busca consolidar Valladolid como un eje de turismo gastronómico a lo largo del año, aprovechando un legado cultural que ha sabido adaptar recetas de generación en generación sin perder su identidad.

Si quieres planificar tu ruta, consulta la web de la Diputación o Visit Valladolid para conocer menús, rutas culturales y la lista completa de establecimientos participantes, con descripciones de las elaboraciones y detalles para organizar visitas y degustaciones.