València, 30 de marzo de 2026. Vuelve València Cuina Oberta, la cita que pone en valor la gastronomía de la ciudad y que, en esta edición, bate récords: 75 restaurantes participan, ocho de ellos lucen estrella Michelin y se incorporan 12 nuevos nombres.\nLa edición se celebrará del 9 al 19 de abril y ya se pueden reservar menús y experiencias.\nAdemás de menús especiales, el festival propone 17 experiencias para saborear València más allá del plato: catas de vino, talleres de coctelería, horchata, panes de masa madre, cocinas internacionales y secretos para pinchos y chuletas a la brasa.\nLa presentación de la nueva edición ha tenido lugar este lunes en el restaurante Barecito, con la intervención de Paula Llobet, concejala de Turismo, Innovación y Captación de Inversiones, y José Manuel Camarero, secretario autonómico de Turismo.\nSegún Llobet, València Cuina Oberta es una oportunidad única para valorar la riqueza local y la sostenibilidad, con un enfoque claro en la Despensa del Mediterráneo y en productos autóctonos y de kilómetro 0.\nEl secretario autonómico añadió que este evento funciona como una auténtica herramienta para la promoción turística y para acercar la alta cocina a la ciudadanía, democratizando el acceso a la excelencia gastronómica.\nEntre los nombres que repiten figura Flores Raras, La Salita, Fraula, Riff, Lienzo, Fierro, Arrels y Simposio; y entre las 12 incorporaciones destacan Al Grano, Fraula, Maestro Bar, Maravella, Noble, Trencabeach y Vlue Salamanca, que ya prometen menús y experiencias atractivas.\nAdemás de los menús, las experiencias incluyen catas, talleres y descubrimientos para entender la cocina valenciana desde dentro: una forma de acercar la tierra, el mar y la huerta a la mesa.\nLa iniciativa se apoya en la idea de la Despensa del Mediterráneo, un concepto que ha guiado la gastronomía de la ciudad durante años y que busca garantizar que la cocina de València se haga con productos locales, de temporada y de proximidad.\nHistoricamente, València ha sido un cruce de culturas y de tradiciones culinarias: el progreso de la ciudad en las últimas décadas ha ido de la mano de los mercados municipales y de la apuesta por la calidad de la pesca, el arroz y las hortalizas de la huerta.

Este festival es una muestra de esa trayectoria, que ha sabido combinar tradición con innovación y con un toque de modernidad sin perder la esencia mediterránea.\nPara reservar, los interesados pueden acudir a www.valenciacuinaoberta.com, donde ya están disponibles los menús y las 17 experiencias. En total, once días para recorrer la ciudad desde el sabor, la técnica y la creatividad de sus cocineros.\n