La asociación europea de cocineros Euro-Toques ha instalado Cartagena en el centro del mapa gastronómico de España, al celebrar desde hoy su asamblea nacional en la ciudad.

Este encuentro, que se prolongará durante varios días, reúne a cocineros, productores, periodistas y otros profesionales del sector para conversar sobre los retos que tiene el mundo de la cocina, buscar sinergias entre los distintos eslabones de la cadena y, de paso, celebrar el XL aniversario de la propia asociación.

En pocas palabras: es una gran punto de reunión que sirve para mirar al futuro de la cocina de calidad en nuestro país.

La consejera de Turismo, Cultura, Juventud y Deportes, Carmen Conesa, subraya que este tipo de eventos no solo sirve para compartir experiencias, sino para reforzar la marca regional y la promoción de la gastronomía como motor económico y turístico.

En esa línea, la región promueve la iniciativa 1.001 Sabores, un sello que agrupa productos, restaurantes y espacios de consumo de la Región de Murcia para garantizar calidad y origen. Durante la inauguración, Conesa enfatizó que el encuentro es una oportunidad para que Murcia muestre al país y al mundo la riqueza de sus sabores, tradiciones y talento profesional.

En cifras, la gastronomía regional sostiene una parte importante de la economía: se estima que el sector genera aproximadamente 48.000 empleos en la Región de Murcia y aporta un impacto económico de unos 700 millones de euros en actividades gastronómicas. Esta realidad no es casualidad: la región ha trabajado en convertir la comida en un atractivo de desestacionalización y en un motor para el turismo sostenible, capaz de atraer visitantes durante todo el año y de distribuir su beneficio económico entre un amplio conjunto de localidades.

Actualmente, Murcia cuenta con 6 Estrellas Michelin repartidas en 5 establecimientos regionales, 32 Soles Repsol y 102 Soletes, distintivos que señalan la calidad y la diversidad de la oferta gastronómica local.

En 2025, el sello regional 1.001 Sabores sumó 137 establecimientos adheridos, lo que refuerza la cohesión de la oferta y garantiza un estándar de calidad que facilita la elección de comensales y turistas conscientes de la procedencia y la trazabilidad de lo que consumen.

Euro-Toques Internacional fue fundada en Bruselas el 18 de noviembre de 1986 por, entre otros, Pierre Romeyer, Paul Bocuse, Juan Mari Arzak y Pedro Subijana, con el objetivo de defender la calidad, el sabor y el patrimonio culinario frente a la creciente estandarización de la alimentación.

Desde su nacimiento, Euro-Toques España se ha consolidado como un foro de reflexión y encuentro para cocineros comprometidos con el producto, el territorio y la transmisión del conocimiento gastronómico a las nuevas generaciones.

Este trasfondo histórico añade relieve a la Asamblea Nacional que se celebra en Cartagena, ya que sitúa el evento en una trayectoria de décadas de defensa de la identidad culinaria y de la profesionalización de un sector clave para la economía regional y nacional.

En clave local, la reunión recuerda la importancia de la gastronomía como activo estratégico dentro del Plan Estratégico de Turismo de la Región de Murcia 2022-2032, que contempla la gastronomía como un eje vertebrador para la competitividad, la creación de empleo y la atracción de visitantes.

Así, la Asamblea de Euro-Toques en Cartagena no es solo una cita entre chefs; es una plataforma para exponer políticas, proyectos y colaboraciones que pueden ayudar a consolidar la región como destino gastronómico de referencia, impulsando la marca “1.001 Sabores” y resaltando la calidad y la autenticidad de los productos y tradiciones locales. La presencia de figuras y representantes del sector durante estos días en la ciudad subraya, por tanto, un compromiso con la excelencia, la sostenibilidad y la defensa del patrimonio culinario que caracteriza a Murcia y a su comunidad de profesionales.