En Euskadi, la entrega de los Premios Santo Tomás Sariak 2025 reunió a productores que encarnan las raíces, el presente y la continuidad generacional del primer sector en Bizkaia, en el marco de la tradicional Feria de Santo Tomás.

Bajo el lema Gure sustraiak, gure etorkizuna, el acto celebrado en la Sala BBK de Bilbao puso de relieve el compromiso del Gobierno Vasco con un sector estratégico para la alimentación, el territorio vizcaíno y la identidad de la comunidad.

La ceremonia tuvo como objetivo reconocer la excelencia, la dedicación y la capacidad de evolución de un sector que ha sabido combinar oficio tradicional y dinamismo emprendedor para sostener y enriquecer la economía rural de la región.

La entrega se organizó alrededor de tres bloques temáticos: Sustraiak (Raíces), Bidea (Presente e innovación) y Etorkizuna (Futuro). En el bloque Sustraiak se premiaron a productores de hortalizas, frutas, miel, pan y quesos, con un enfoque en reconocer oficios y productos que constituyen el origen de la feria y, a la vez, la base de la cultura gastronómica vasca.

Entre los galardones destacan nombres que evocan tradiciones antiguas, ahora impulsadas con nuevas técnicas y una visión sostenible.

El bloque Bidea resaltó la evolución del sector y su capacidad para innovar sin perder su identidad, distinguiendo particularmente a txakolis y sidras que muestran una trayectoria de crecimiento y diversificación.

Se valoró la calidad y la experiencia de las producciones que conviven con procesos modernos, en una dinámica que combina tradición y desarrollo tecnológico para garantizar productos competitivos en los mercados nacionales e internacionales.

Por último, Etorkizuna puso el foco en el relevo generacional, así como en la calidad de la feria y en las trayectorias de quienes sostienen hoy en día una economía rural viva.

El acto contó con la intervención de Amaia Barredo, consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, quien felicitó a las personas premiadas y subrayó el valor estratégico del sector primario: cuidar el sector primario es cuidar la alimentación, el territorio y la vida de nuestros pueblos.

También es proteger una parte esencial de nuestra cultura y de nuestra identidad como país.

La gala contempló, además, el reconocimiento a iniciativas solidarias vinculadas a la feria, y concluyó con una actuación artística y una foto de familia que dejó constancia de la diversidad y cohesión de las personas premiadas.

Premiados Santo Tomás Sariak 2025

SUSTRAIAK – Raíces

Hortalizas: Biortzatxu Baserria

Frutas: Explotación Etxebarria

Miel: Erle Beltza

Pan: Horno de Leña Saratxaga

Queso de oveja: Padilla Gazta

Queso de cabra: Larruz Ahuntz Gazta

BIDEA – Presente e innovación

Txakoli Blanco: Txakoli Torre de Loizaga

Txakoli Tinto: Erdikoetxe Txakolina eta Sagardoa

Txakoli Rosado / Ojo de gallo: Txa Txabarri

Txakoli Berezia: Lazaparan

Sidra: Uxarte Sagardotegia

ETORKIZUNA – Futuro

Mejor puesto: Biortzatxu Baserria

Joven productor/a: Soiartze Isusi (Quesería Isusi Anaiak)

Trayectoria: Itziar Etxebarria