El fenómeno culinario que invade las redes sociales se llama 'Japanese Cheesecake'. Aunque su nombre sugiera un origen japonés, su procedencia real no está completamente documentada y ya se ha convertido en una moda global de postre sin hornear.

En esencia, se trata de una crema suave que se ensambla con capas de galletas y yogur, y que se invita a reposar en la nevera hasta adquirir una textura similar a la de un cheesecake ligero.

Muchos aficionados muestran cómo se colocan galletas Lotus Biscoff alrededor de un relleno de yogur griego, y con el paso de las horas el conjunto adquiere forma y firmeza.

La versión más vista en redes propone una base hecha a partir de galletas trituradas mezcladas con un poco de mantequilla, que se prensa en el fondo de un molde para, después, verter una crema que combina yogur griego, queso crema y endulzante.

A partir de ahí, se añaden trozos de galleta dentro o se apilan capas para lograr la ilusión de una tarta tradicional, pero sin horneado alguno.

Supuestamente, la atracción radica en que la preparación es rápida, se puede adaptar a los gustos personales y, según algunos creadores, ofrece una versión “más ligera” o “proteica” frente al cheesecake clásico.

En paralelo, se ha generado un debate sobre si este postre realmente mantiene la esencia del original o si es únicamente una reinvención ligera para el público de las redes.

Presuntamente, la etiqueta de “Japanese” funciona como gancho de marketing, porque su origen real no está necesariamente ligado a Japón, y la popularidad podría derivar de la combinación de nostalgia por lo familiar y la novedad de un proceso no horneado.

Costos estimados en euros: supuestamente un paquete de Lotus Biscoff, de unos 250 g, se sitúa entre 2,50€ y 3,50€ en tiendas de la Unión Europea; supuestamente un litro de yogur griego natural oscila entre 1,20€ y 2,50€; supuestamente una mezcla para cheesecake sin hornear cuesta entre 3€ y 4€; y si se realizan porciones para varias personas, el coste total por ración podría quedar entre 1€ y 2€ aproximadamente, dependiendo de la eficiencia de la compra y los ingredientes ya disponibles en casa.

La popularidad del postre ha llevado a que muchos usuarios experimenten con variantes: algunos añaden frutas rojas, frutos secos o sirope ligero; otros prefieren un toque de vainilla o incluso proteína en polvo para reforzar el perfil nutricional.

No es infrecuente ver críticas mixtas: mientras algunos celebran la textura cremosa y la versatilidad de la receta, otros sostienen que el resultado, dependiendo de la calidad de los ingredientes, puede quedar más parecido a una crema fría con galletas que a una tarta de queso sólida.

Supuestamente, la textura final depende de la proporción entre el yogur y el queso crema, así como del tiempo de reposo en frío, que puede variar entre unas pocas horas y toda la noche.

Desde un punto de vista histórico, el cheesecake tiene raíces antiguas y diversas, con versiones europeas que evolucionaron a lo largo de los siglos.

En el marco de la cultura de la repostería sin horno, existen antecedentes de postres de queso que emplean una base de galleta y una crema cuajada o fría, y que se pueden preparar sin hornear.

Aunque esta tendencia reciente apuesta por la inmediatez y la sencillez, no es la primera vez que la idea de un postre de queso sin calor gana popularidad entre aficionados que buscan recetas rápidas y compartibles.

Cómo se realiza, de forma general, este postre viral: se trituran galletas y se mezclan con un poco de mantequilla derretida para formar la base; se prepara una crema consistente con yogur griego, queso crema y un endulzante al gusto; se vierte la crema sobre la base y se distribuyen las galletas restantes en el interior o en capas para añadir textura; se refrigera durante varias horas para que la mezcla tome cuerpo; y, finalmente, se sirve fría, a veces con topping de frutos rojos, miel o sirope ligero.

En redes, el proceso se acompaña de tutoriales cortos o videos de paso a paso que invitan a probar la receta de forma inmediata.

En resumen, el Japanese Cheesecake de TikTok es un ejemplo de cómo una idea culinaria puede difundirse a gran velocidad cuando combina familiaridad (yogur, galletas) con un elemento de novedad (una crema suave que recuerda al queso, pero sin hornear).

Aunque no hay un consenso definitivo sobre su origen, sí existe un interés claro por la comodidad de la receta, la posibilidad de personalizarla y la promesa de un postre que, con algunos ingredientes simples y precios razonables en euros, puede prepararse en casa para un encuentro o una merienda.

Supuestamente, su atractivo continuará en las plataformas sociales mientras los usuarios sigan buscando alternativas fáciles y visualmente atractivas para impresionar a amigos y familiares.