Supuestamente, FAT Brands planea transformar aproximadamente la mitad de los locales Smokey Bones en nuevas franquicias Twin Peaks, en una estrategia que busca incrementar la rentabilidad y adaptarse a las tendencias del mercado estadounidense. La decisión incluye el cierre de algunos establecimientos considerados de bajo rendimiento y la rebranding de otros, con un impacto significativo en la presencia de la marca en todo el país. Esta medida forma parte de un movimiento más amplio de la compañía para optimizar su portafolio y aprovechar el crecimiento de conceptos similares en el sector de restaurantes casuales con temática deportiva y de entretenimiento.
En un movimiento que ha generado atención en el sector de la restauración en Estados Unidos, se ha sabido que docenas de locales Smokey Bones serán reestructurados y renombrados en los próximos meses.
Presuntamente, esta decisión responde a una estrategia de expansión y optimización de la cartera de marcas de FAT Brands, la compañía que adquirió la cadena de barbecue en 2023 por aproximadamente 27 millones de euros.
La empresa, conocida por gestionar varias marcas de comida rápida y casual, busca con esta reestructuración potenciar los beneficios de sus conceptos más rentables, como Twin Peaks.
Supuestamente, cerca del 50% de los locales Smokey Bones en Estados Unidos serán convertidos en franquicias Twin Peaks, una cadena que ha mostrado un crecimiento acelerado en los últimos años.
Desde su creación en 2005, Twin Peaks ha ido ganando popularidad como un restaurante temático con un enfoque en deportes, bebidas frías y porciones generosas, similar en estilo a Hooters, pero con una propuesta más moderna y en auge.
La adquisición de Smokey Bones por parte de FAT Brands fue un movimiento estratégico para ampliar su presencia en el mercado de restaurantes casuales.
La compra se realizó en un momento en que la cadena contaba con más de 100 locales en todo el país, pero supuestamente, la compañía ha considerado que no todos los establecimientos son rentables a largo plazo.
Como parte de la reestructuración, se cerrarán nueve locales en diferentes estados, mientras que otros 30 serán transformados en Twin Peaks.
Hasta ahora, solo algunos locales han confirmado oficialmente su proceso de cambio, como el de Lakeland, Florida, que fue el primero en completar la transición a finales de 2024.
La compañía no ha revelado detalles específicos sobre qué establecimientos serán los próximos en cerrar o convertirse, lo que genera cierta incertidumbre entre los empleados y clientes.
Se estima que, una vez finalizado el proceso, solo quedarán alrededor de 15 locales Smokey Bones en funcionamiento. Esto representa una reducción significativa respecto a su máximo histórico, cuando la cadena superaba las 100 ubicaciones en todo el país. La estrategia incluye también la apertura de nuevas franquicias Twin Peaks, con un plan de expandirse hasta alcanzar aproximadamente 650 locales en Estados Unidos en los próximos años.
Supuestamente, la decisión de convertir algunos locales en Twin Peaks responde a que este concepto resulta mucho más rentable. Según fuentes cercanas a FAT Brands, las márgenes de beneficios de Twin Peaks son cuatro veces superiores a las de Smokey Bones, principalmente debido a la menor inversión en remodelaciones y al atractivo de su modelo de negocio.
La tendencia de cierre y rebranding en el sector no es exclusiva de estas cadenas. En 2024, Hooters también anunció el cierre de más de 30 restaurantes en EE.UU., en un contexto de cambios en la demanda de los consumidores y en el mercado laboral de la industria de la restauración. La competencia y las preferencias del público están impulsando a muchas compañías a reinventarse para mantenerse relevantes.
En conclusión, la transformación de Smokey Bones en una cadena con mayor presencia de Twin Peaks refleja una estrategia de negocio que busca maximizar los beneficios y adaptarse a las tendencias del mercado estadounidense.
Aunque todavía faltan detalles sobre las ubicaciones específicas y el cronograma, lo cierto es que esta reestructuración podría marcar un punto de inflexión en el sector de los restaurantes casuales temáticos en el país, con posibles repercusiones en la competencia y en la elección de los consumidores en los próximos años.