León será escenario el 16 de junio de la II Gala de Hostelería y Turismo de Castilla y León, una cita que mira a la sostenibilidad y al futuro del sector.

La Junta de Castilla y León organiza el evento en colaboración con HOSTURCYL para reconocer la labor de quienes hacen funcionar hoteles, restaurantes y bares en la región.

En esta segunda edición se rendirá homenaje a nueve restaurantes históricos, uno por cada provincia, escogidos por las asociaciones provinciales de hostelería por su trayectoria, su compromiso con la cocina tradicional y su aportación a conservar la identidad gastronómica castellana y leonesa.

Además se otorgarán dos accésits especiales, uno regional y otro nacional. Junto a la entrega de premios, habrá una jornada profesional centrada en la sostenibilidad, la innovación y el futuro de la hostelería.

La gala tendrá lugar en el Palacio de Congresos de León y contará con la colaboración del Ayuntamiento de León y de la Diputación de León. El consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Gonzalo Santonja, subrayó que esta gala es un homenaje colectivo a una forma de entender la tierra, la cultura y la relación con los visitantes.

También señaló que el esfuerzo discreto y constante de cocineros, jefes de sala, personal de recepción, camareras y trabajadores de hoteles y familias que gestionan pequeños establecimientos son los que proyectan la mejor imagen de Castilla y León, y que este año el foco se pondrá en la sostenibilidad social del sector.

El turismo y la hostelería representan un pilar estratégico para la economía regional, la generación de empleo y la conservación de la tradición cultural.

Con la gala se busca reforzar el posicionamiento de Castilla y León como uno de los grandes destinos gastronómicos de España, Europa y el mundo, destacando la calidad de la oferta y la capacidad de la gastronomía para impulsar el desarrollo económico de los pueblos y comarcas.

Antes de la celebración, se ha organizado una jornada formativa en MUSAC, en la mañana del 16 de junio, para profesionales del sector. El objetivo es motivar a quienes trabajan en cocinas, salas, barras y servicios de hospedaje, y dar visibilidad a profesiones que en ocasiones quedan en segundo plano.

En cuanto a los premiados, se distinguirán nueve restaurantes históricos: Doña Juana de Ágreda, en Soria; El Alfoz de Villagonzalo de Pedernales, en Burgos; Alcaravea, en Ávila; Angela, en Valladolid; Entrepeñas, en Geras (León); Casa Aurelia, en Villaralbo (Zamora); Mesón Cervantes, en Salamanca; Finca El Rancho de la Aldegüela, en Torrecaballeros (Segovia); y el Hotel Restaurante Estrella del Bajo Carrión, en Villoldo (Palencia).

Además, el accésit regional recae en el Restaurante Lera, de Castroverde de Campos (Zamora), y el accésit nacional se concede al Restaurante Solana, de Ampuero (Cantabria).

Este año también se premiarán perfiles profesionales como dirección hotelera, recepción, gobernanza, camareras de piso, servicio de sala, coctelería, cocina y sumillería, con el propósito de visibilizar el trabajo de todas las personas que hacen posible cada servicio y que, a lo largo del año, sostienen la reputación de la hostelería castellano y leonesa.

La jornada, la entrega de galardones y las distintas actividades se enmarcan en un esfuerzo por profesionalizar el sector, atraer talento y mantener en equilibrio la tradición con la modernidad.

En Castilla y León, la herencia culinaria es fuerte y diversa, desde el lechazo asado en horno de leña hasta la despensa de productos de proximidad que alimentan a cocineros y mercados de la región.

Esta combinación entre memoria y renovación convierte a la comunidad en un referente para quienes buscan servicio de primera, economía estable y comunidad que cuida lo propio.