Sevilla vuelve a poner el foco en la cocina para todos con la VI Ruta Gastronómica Sin Gluten, una iniciativa impulsada por la Red Sevilla Sin Gluten (RSSG).

Del 15 al 31 de mayo, la ciudad acogerá a 52 establecimientos adheridos, ocho más que en la edición de 2025, que ofrecerán propuestas totalmente libres de gluten para personas celíacas y para quienes son sensibles a la proteína.\n\nLa presentación de esta edición tuvo lugar en el restaurante Abades Triana y contó con la presencia de la delegada de Salud del Ayuntamiento, Blanca Gastalver, junto a representantes de los establecimientos participantes, alumnado y docentes de la Escuela de Hostelería.

La delegada subrayó el compromiso del Ayuntamiento con una oferta gastronómica cada vez más inclusiva, segura y accesible para todas las personas, y destacó que la Ruta Gastronómica Sin Gluten se ha consolidado como una referencia en la ciudad por la calidad de sus propuestas y por la labor de sensibilización y visibilidad que realiza en torno a la celiaquía.\n\nEntre las novedades de esta sexta edición figuran ocho establecimientos nuevos que se incorporan a la ruta, además de las propuestas específicas creadas para la ocasión: menús degustación, tapas, repostería, helados, desayunos y platos innovadores que, en su mayoría, serán completamente libres de gluten.

La programación se alinea, por otra parte, con el Día Nacional de la Enfermedad Celíaca, que se celebra el 16 de mayo, y persigue objetivos como mejorar la calidad de vida de las personas celíacas, promocionar el trabajo de la RSSG y dar visibilidad a los comercios adheridos.\n\nLa ruta seguirá contando con herramientas digitales para facilitar la experiencia: un mapa geolocalizado de establecimientos disponible en la APP de la RSSG y en la web oficial, además de concursos y sorteos para fomentar la participación ciudadana.

Entre las actividades previstas destacan un concurso en Instagram para compartir el denominado “Momento Rutero” y sorteos de experiencias gastronómicas, lotes de productos y entradas de ocio para quienes participen a través de la aplicación.\n\nHistoricamente, esta edición representa un salto adelante respecto a 2025, cuando la ruta reunió a 44 locales. La diferencia de ocho establecimientos evidencia un crecimiento sostenido de la oferta sin gluten en Sevilla, impulsado por la demanda de vecinos y visitantes que buscan opciones seguras sin sacrificar sabor ni variedad.

La RSSG nació para dar seguridad y visibilidad a una demanda cada vez más constante, y a lo largo de los años se ha convertido en una referencia para quienes desean comer fuera sin preocuparse por el gluten.

Esta VI Ruta Gastronómica Sin Gluten, por tanto, no solo sirve para degustar platos, sino también para comprender mejor una enfermedad que afecta a aproximadamente 1% de la población, y para mostrar que la hostelería local está preparada para adaptar sus menús manteniendo la calidad y la creatividad.\n