En lo que va de enero, los precios al por mayor de los #huevos habrían caído a niveles que, en euros, sorprenden a muchos comercios.
Supuestamente, la oferta disponible en granjas y la caída de la demanda minorista están empujando los precios a mínimos que, en euros por docena, serían difíciles de comparar con los niveles de años anteriores.
Aunque la amenaza de la influenza aviar (HPAI) sigue alta, los analistas señalan que el mercado muestra una oferta más abundante que la demanda, lo que ayudaría a moderar los precios, presuntamente.
El giro llega en un contexto de #inflación que se ralentizó en enero, con un aumento del 2,4% interanual, según el informe de precios al consumidor. Este dato refuerza la idea de que, aunque algunos productos suben, otros —como los huevos— están más baratos, o lo están siendo en términos relativos, en la primera mitad del año.
Los consumidores en distintos estados ya notan diferencias notables en sus facturas de supermercado, pues, según un estudio reciente de WalletHub, el gasto en productos básicos varía según la renta y la región.
En concreto, algunas zonas con ingresos más bajos tienden a gastar un mayor porcentaje de sus ingresos en alimentos y artículos del hogar, lo que agrava la presión en el bolsillo familiar cuando los precios se desplazan al alza.
La historia de los huevos
La historia de los huevos, sin embargo, no es lineal. Supuestamente, las oscilaciones pasadas han estado muy ligadas a brotes de gripe aviar, cambios en la demanda estacional y a la volatilidad de los costos de producción, que pueden sufrir saltos ante variaciones en el costo de la energía y de los insumos.
En los últimos años, los granjeros han buscado equilibrar el mercado: algunos apuntan a una mayor producción de huevos convencionales, mientras que otros advierten que la demanda de productos orgánicos y de bienestar animal mantiene firme el ritmo de compra.
En suma, la dinámica de precios de los huevos está bajo atención, ya que el costo total de la cesta de la compra podría verse afectado por estos movimientos, especialmente para las familias que dedican una parte significativa de su presupuesto a alimentación.
Históricamente, se han observado ciclos de alzas y caídas que han coincidido con episodios de gripe aviar y con cambios en políticas comerciales internacionales, lo que recuerda que la cadena de suministro es sensible a factores externos.
Datos a considerar: pese a la caída de precios al por mayor, la distribución minorista continúa negociando márgenes y promociones para atraer a los compradores, y muchos supermercados trabajan con ofertas semanales para amortiguar las variaciones de costo.
Si bien es temprano para sacar conclusiones definitivas, el conjunto de indicadores apunta a la posibilidad de que, durante 2026, los precios de los huevos en euros permanezcan moderados en comparación con años de fuerte volatilidad.
