¡Alerta! Cracker Barrel vende su cadena de galletas y cierra locales: ¿adiós a los desayunos tradicionales?
Cracker Barrel ha vendido su marca Maple Street Biscuit Company y 35 restaurantes a Biscuit Belly, además de cerrar 16 locales. Te explicamos cómo afecta esto al mundo del desayuno y qué significa para los amantes de las galletas caseras.
En Estados Unidos,
¡Atención, amantes de las galletas y los desayunos contundentes! La famosa cadena estadounidense #Cracker Barrel ha dado un golpe de timón que no dejará indiferente a nadie.
Resulta que han vendido su querida marca #Maple Street Biscuit Company —sí, esa especializada en galletas de mantequilla y sándwiches para desayunar— a otra empresa llamada Biscuit Belly.
Pero eso no es todo: además, van a echar el #cierre a 16 de sus locales. Vamos a desgranarlo todo para que te enteres bien.
Para empezar, hay que saber que Cracker Barrel no es una marca cualquiera. Es un icono de la carretera en Estados Unidos, con sus tiendas de regalos y su comida casera que huele a tradición. Pero parece que los tiempos cambian y ellos se están adaptando. Hace menos de un año, en septiembre de 2025, ya habían cerrado 14 locales de Maple Street porque "no cumplían con nuestras expectativas financieras", según dijeron ellos mismos.
Ahora, con esta venta, se quitan de encima toda la división.
¿Y quién es el comprador? Biscuit Belly, otra cadena de desayunos que nació en 2019 y que ya tiene 15 locales repartidos por el sureste de Estados Unidos.
Su plan es ambicioso: quieren convertir las 35 tiendas de Maple Street en su propia marca, Belly Biscuit, en los próximos 18 a 24 meses. Y no se quedan ahí: esperan tener más de 60 locales para 2028. Vamos, que quieren copar el mercado de las galletas matutinas.
Cracker Barrel también ha hecho una jugada maestra inmobiliaria: ha vendido 26 de sus propios locales a un inversor y luego los ha alquilado de nuevo
Pero ahí no acaba la movida. Cracker Barrel también ha hecho una jugada maestra inmobiliaria: ha vendido 26 de sus propios locales a un inversor y luego los ha alquilado de nuevo.
Es lo que se llama "sale-leaseback". Con esto, se embolsan unos 77 millones de dólares limpios. ¿Qué harán con ese dinero? Seguramente invertirlo en lo que más les gusta: seguir sirviendo sus famosos macarrones con queso y su pollo frito.
Ahora bien, ¿por qué debería importarte esto si vives en España? Pues porque los movimientos de las grandes cadenas siempre acaban llegando de una forma u otra.
Además, es un buen ejemplo de cómo el mercado de la #restauración rápida está cambiando. Cada vez se apuesta más por lo artesanal y lo local, pero también por las franquicias que crecen como setas. Biscuit Belly, por ejemplo, promete seguir usando recetas tradicionales, pero con un toque moderno.
Para que te hagas una idea, Maple Street Biscuit Company nació en 2012 en Jacksonville, Florida. Empezó siendo un pequeño negocio de barrio y, en solo siete años, ya tenía 28 locales propios y 5 franquiciados. Cracker Barrel la compró en 2019 por 36 millones de dólares, pensando que sería un filón. Pero la realidad es que el mercado de los desayunos es muy competido, y no todas las ideas funcionan.
En resumen: Cracker Barrel se quita un peso de encima, #Biscuit Belly se hace más grande, y los clientes verán cómo las tiendas de Maple Street se transforman poco a poco.
Si alguna vez has probado sus galletas de mantequilla con salsa de salchicha, quizá te dé un poco de nostalgia. Pero así es el capitalismo: las marcas evolucionan, se venden y se reinventan. Lo importante es que sigamos disfrutando de un buen desayuno, ya sea en Cracker Barrel, en Biscuit Belly o en cualquier otra parte. ¡Y que no falten las galletas!
