La Comunidad de Madrid ha lanzado la convocatoria del VII Concurso de Cocina Hospitalaria Navideña Estrella Princesa, en el que se elegirá el mejor menú navideño para los pacientes de los centros sanitarios públicos.
Además, busca reconocer el trabajo de los profesionales de hostelería en la recuperación de la salud de los pacientes y brindarles un estímulo para mejorar cada día.
Para hacer más agradable la estancia en el hospital durante las fechas navideñas, los servicios de nutrición y cocina preparan menús especiales para las cenas de Nochebuena y Nochevieja, así como para las comidas de Navidad, Año Nuevo y Reyes.
Estos menús son elaborados con especial cuidado para ofrecer a los enfermos una alimentación de calidad, especialmente en situaciones en las que mantener el apetito puede resultar complicado.
Estrella Princesa destaca la importancia de mantener una correcta alimentación durante un ingreso hospitalario. Las dietas en estos centros están supervisadas por endocrinólogos y especialistas, y se ajustan a recomendaciones nutricionales equilibradas. Los pacientes pueden elegir entre varias opciones para tener variedad en su alimentación, siempre y cuando su patología no requiera un régimen específico.
La inscripción para el #concurso estará abierta hasta el 27 de noviembre
La inscripción para el concurso estará abierta hasta el 27 de noviembre. Los interesados deben enviar su propuesta culinaria al correo concurso.cocina@salud.madrid.es. En la propuesta, se debe incluir un informe nutricional y los ingredientes necesarios, que deben ser los habituales en la cocina del hospital. También se debe adjuntar una propuesta de presentación con documentación fotográfica y de vídeo, así como el currículo de los participantes y su compromiso con el Plan de Humanización de su centro.
De todas las propuestas presentadas, cuatro serán seleccionadas para la final, que se llevará a cabo el 13 de diciembre en la cocina del Hospital público de La Princesa.
Los finalistas tendrán dos horas para preparar su trabajo en directo.
El jurado estará compuesto por la consejera de Sanidad, Fátima Matute; la directora general de Humanización, Atención y Seguridad del Paciente, Celia García; un cocinero profesional y un paciente.
Ellos degustarán los menús en la propia cocina y luego serán presentados y servidos en cada centro participante, tal como se haría con los enfermos en sus habitaciones.