La startup danesa Bellyfood se coronó en la primera etapa del concurso On The Road, destacándose por sus comidas orgánicas en tubo dirigidas a personas con sondas de alimentación, consolidando su posición en el ecosistema foodtech.
En Copenhague, Bellyfood, una innovadora startup de Dinamarca, se alzó con el primer premio en la etapa inaugural de la cuarta edición del concurso On The Road, un programa internacional de emprendimiento impulsado por Culinary Action! Esta iniciativa se desarrolla en el marco del GOe – Gastronomy Open Ecosystem, un proyecto estratégico del Basque Culinary Center, orientado a fomentar el ecosistema de la gastronomía.
Bellyfood se especializa en la producción de comidas orgánicas en tubo, elaboradas con ingredientes totalmente naturales y diseñadas especialmente para personas que requieren sondas de alimentación.
Esta propuesta no solo redefine la alimentación para quienes tienen necesidades dietéticas especiales, sino que también aborda un nicho que ha recibido muy poca atención en el mercado alimentario.
El evento tuvo lugar el 12 de septiembre de 2024, en el contexto del TechBBQ, un destacado encuentro de startups que reunió a emprendedores, inversores y expertos del sector agritech.
Jens Erik Nissen, miembro del Consejo del Food & Bio Cluster Denmark, y Ander López, responsable de emprendimiento del Basque Culinary Center, abrieron el programa, en el que varias startups demostraron sus proyectos ante un jurado compuesto por expertos del ámbito.
Los competidores, como Connecting Grounds, NordInvent y Nocla, presentaron soluciones innovadoras en el ámbito de la comida y la sostenibilidad.
Connecting Grounds, por ejemplo, transforma los posos de café en ingredientes nutritivos, mientras que NordInvent se enfoca en reducir el desperdicio alimentario mediante el reciclaje.
Nocla se dedica a la producción de fermentos únicos que fomentan una cultura alimentaria responsable.
La variedad y el enfoque en la sostenibilidad de estas startups resaltan la importancia de la innovación en el sector alimentario.
Como parte del premio, Bellyfood tendrá la oportunidad de desarrollar un proyecto de investigación e innovación en el BCC Innovation, el centro tecnológico del Basque Culinary Center, lo que les permitirá acceder a una red de mentores, inversores y demás recursos locales.
La competencia de On The Road continuará en varias ciudades internacionales, que incluyen Rotterdam, Tokio, Bahréin, Londres y Boston, todas ellas programadas en las próximas semanas.
Se espera que los ganadores de cada evento local compitan en una gran final que se llevará a cabo en abril de 2025 en Donostia-San Sebastián.
En esta final, se elegirá a la startup ganadora de la cuarta edición, que obtendrá seis meses de residencia en una incubadora de startups y 25 horas adicionales para proyectos de innovación.
Este tipo de iniciativas, como Culinary Action!, se originan desde 2014 con el objetivo de estimular el emprendimiento en el sector gastronómico y de alimentación.
Es esencial para el desarrollo de nuevas ideas y negocios disruptivos que puedan transformar la industria alimentaria, abordando así los problemas contemporáneos relacionados con la sostenibilidad y la salud.
La gastronomía vasca, reconocida por su calidad y su enfoque en la innovación, continúa posicionándose como un referente global en el sector, impulsando una cultura de emprendimiento y creatividad que resuena en todo el mundo.