En Euskadi se reconocen a quienes han impulsado la gastronomía vasca desde sus raíces y hasta la vanguardia tecnológica, destacando su capacidad para mantener un equilibrio entre tradición y modernidad.

El Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco dio a conocer a los ganadores de los Premios Euskadi de Gastronomía 2025, una edición que refuerza la idea de que el sector agroalimentario vasco no solo se alimenta de historia, sino que también se proyecta al mundo con innovaciones y técnicas avanzadas.

La consejera Amaia Barredo subrayó que estos galardones celebran a quienes reinventan la gastronomía vasca y llevan sus productos más allá de nuestras fronteras.

Entre los distinguidos, destacan los hermanos Txueka Isasti, propietarios de la bodega Txomin Etxaniz, que recibieron el premio a la mejor trayectoria enogastronómica.

Su labor ha sido clave para impulsar la Denominación de Origen Getariako Txakolina, aportando profesionalización a los elaboradores, recuperando variedades autóctonas y adoptando técnicas de vinificación de vanguardia.

Gracias a su trabajo, el txakolí de Getaria ha alcanzado reconocimiento internacional, manteniendo una línea que combina respeto por la tradición con una apertura hacia la innovación.

Izaskun Oribe, ingeniera industrial y fundadora de AIDTEC Solutions, recibió el Premio Euskadi de Gastronomía 2025 a la joven persona talentosa por su labor innovadora en la aplicación de la inteligencia artificial y la sensórica al sector vitivinícola.

Desde Labastida, Oribe ha desarrollado el proyecto KUBE, un enfoque que fusiona la enología tradicional de Rioja Alavesa con análisis predictivo y computación cuántica para optimizar procesos de producción y aspirar a una mayor precisión y sostenibilidad.

Su trabajo acerca la tecnología a pequeños agricultores y promueve la equidad de género, incrementando la presencia femenina en el sector.

En la categoría especial de mejor trayectoria en gastronomía, se otorgó a los fundadores de la Nueva Cocina Vasca, movimiento surgido a finales de la década de 1970 que transformó radicalmente la gastronomía del país.

Nombres como Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Karlos Arguiñano y otros visionarios de aquella época promovieron dignificar el producto local, modernizar técnicas culinarias y fomentar la creatividad sin renunciar a las raíces.

Este grupo sentó las bases del prestigio internacional de Euskadi como destino gastronómico de referencia, convirtiendo la gastronomía en uno de los motores de identidad, proyección exterior y desarrollo económico de la región.

“Estos premios no solo reconocen la trayectoria individual, sino también la capacidad de nuestro sector para reinventarse y adaptarse a los nuevos tiempos, manteniendo su excelencia y arraigo en el territorio”, afirmó Amaia Barredo.

Los Premios Euskadi de Gastronomía, promovidos por el Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, buscan destacar a quienes aportan innovación, compromiso con la calidad y visibilidad internacional al sector agroalimentario.

Desde productores tradicionales hasta emprendedores tecnológicos, los galardones celebran la riqueza y diversidad de la gastronomía vasca y su impacto en la economía, el territorio y la cultura del país.

“El trabajo de estos profesionales es un ejemplo de cómo la pasión, la creatividad y el respeto por nuestras raíces pueden generar productos de prestigio mundial, fortaleciendo la identidad y el futuro de Euskadi”, añadió Barredo sobre la importancia de estos reconocimientos.

Con esta primera edición, los Premios Euskadi de Gastronomía se consolidan como un referente de la excelencia, incentivando la innovación, la sostenibilidad y el talento local en todos los ámbitos del sector agroalimentario.